Viêm đại tràng mạn thường xuất hiện sau khi nhiễm khuẩn, nhiễm ký sinh vật ở ruột. Bệnh thường gặp ở nhiều lứa tuổi trung và cao tuổi. Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị bệnh. Người bệnh nên ăn các thực phẩm như gạo, khoai tây,thịt nạc, cá mạc, sữa đậu nành, hạn chế trứng, sữa, nem rán, thịt mỡ, đậu đen, hành sống, các chất kích thích như rượu, bia…
Chế độ ăn cho người viêm đại tràng
Trong bữa ăn hàng ngày, phải cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cho người bệnh. Bao gồm:
- Chất đạm (protein): 1g/ kg/ ngày; thịt nạc, cá nạc, sữa chua, sữa đậu tương…là thực phẩm giàu đạm và tốt cho người bệnh
- Năng lượng: 30 – 35 Kcal/ kg/ ngày tùy theo từng bệnh nhân.
- Chất béo: ăn hạn chế không quá 15g/ ngày.
- Cung cấp đủ nước, muối khoáng và các vitamin.
Nên sử dụng thực phẩm
- Gạo, khoai tây.
- Thịt nạc, cá, sữa đậu nành, sữa không có lactose, sữa chua.
- Khi ăn các thức ăn tanh như tôm, cua, cá, trứng nên ăn ít một và ăn ngay sau khi chế biến.
- Các loại rau xanh nhiều lá: rau ngót, rau muống, rau cải… nên nhặt phần rau non để ăn.
- Các rau họ cải: bắp cải, củ cải.
Không nên sử dụng thực phẩm
- Trứng, sữa, nem rán, thịt mỡ, đậu đen, hành sống, dưa cà muối rượu bia, cà phê, nước ngọt có ga vì các loại thực phẩm này gây đầy hơi, chướng bụng.
- Không nên ăn các thực phẩm có nhiều lactose như sữa, nhiều đường như quả ngọt, mật ong, nhiều sorbitol (có trong một số bánh kẹo ngọt) nhằm chống tiêu chảy vì bệnh nhân có biểu hiện kém hấp thu các loại đường này do đó ăn sẽ gây chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy.
- Tránh dùng những thức ăn cứng như: rau sống, ngô hạt, măng…ảnh hưởng xấu đến vết loét. Khi chế biến thức ăn nên hấp hoặc luộc, hạn chế xào rán.
